Syphon do kawy – co to takiego?
Syphon lub po prostu Syfon to jedna z najbardziej widowiskowych metod parzenia kawy. Ekspres wydaje się być urządzeniem chemicznym. Kawa przygotowana w nim jest mocna, wyrazista o intensywnym smaku z wyraźną lecz nie narzucającą się nutą goryczki.
Dodatkowo, ponieważ parzenie odbywa się w wysokiej temperaturze, kawa bezpośrednio po zakończeniu procesu jest bardzo gorąca.
Jak zaparzyć kawę w Syphonie?
Parzenie kawy w syfonie jest dosyć proste. Sprowadza się do kilku kluczowych czynności, które należy wykonać aby napar był odpowiedniej intensywności.
Najpierw należy umieścić specjalny filtr, który znajduje się w zestawie. Zazwyczaj filtry są papierowe ale przy odrobinie uporu znajdziecie alternatywne rozwiązania.
Po włożeniu filtra w górnej części ekspresu i naciągnięciu specjalnej sprężynki zabezpieczającej filtr, zalewamy wodę do kolby znajdującej się na statywie i składamy urządzenie w jedną całość.
Pod kolbą ustawiamy palnik i czekamy aż woda zacznie wrzeć.
Oryginalny palnik, który znajdziecie w zestawie jest szklany i będziecie musieli wyposażyć się w denaturat, który posłuży jako paliwo. Ten sposób podgrzewania syfonu jest procesem czasochłonnym. Palnik bowiem nie ma wystarczającej mocy by doprowadzić wodę do wrzenia w krótkim czasie.
Chcąc skrócić proces parzenia możecie użyć gorącej wody zagotowanej uprzednio w czajniku elektrycznym. Znacząco przyspieszy to czas ekstrakcji kawy w syphonie.
Jaki palnik jest najlepszy do Syphonu?
Innym rozwiązaniem, które również przyspieszy cały proces parzenia kawy w syphonie jest zakup gazowego palnika. Niestety samo urządzenie nie jest tanie (cena około 250 zł) jednak dla osób korzystających na co dzień z takiego ekspresu jest ogromnym ułatwieniem.
Kiedy woda osiągnie odpowiednią temperaturę wytworzy się stosunkowo duże ciśnienie. Dzięki temu woda z łatwością przedostaje się do górnego kielicha ekspresu. Wtedy wsypujemy do niej drobno zmieloną kawę i specjalną łyżeczką delikatnie zanurzamy ją w wodzie.
Kawę parzymy w wodzie od 1 do 4 minut. Czas ekstrakcji zależy od nas. Im dłuższy czas parzenia tym napar będzie bardziej intensywny w smaku. Z czasem zwiększymy również goryczkę w kawie.
Jaka kaw jest najlepsza do Syphonu?
Jeśli lubicie kawy klasyczne, z nutami orzechów lub czekolady możecie wziąć pod uwagę nasze mieszanki:
Jeśli natomiast lubicie kawy, które poza klasycznym smakiem posiadają nuty owocowe to z pewnością nasze single przypadną Wam do gustu:
Długi czas parzenia może być wskazany dla osób lubiących kawy mleczne. Intensywność kawy ma wtedy większe znaczenie.
Nasza propozycja to na każde 150 ml wody około 10 g kawy. Jest to wystarczająca doza do parzenia kawy w syphonie.
Kiedy już zdecydujemy się zakończyć parzenie, gasimy palnik. Po chwili woda z zaparzonymi fusami przestanie wrzeć i zacznie powoli przedostawać się do dolnego naczynia.
Dzięki założonemu uprzednio filtrowi kawa w kolbie jest klarowna i pozbawiona fusów. Kiedy już ostatnie krople przedostaną się do naczynia, kawa jest gotowa – wystarczy wlać do filiżanek.
